菇烧猪脚好吃吗？
“菌”和“肉”，可以说是天生一对了，比如香菇炖鸡、茶树菇炒牛肚、草菇羊肉煲等等，今天推荐的这道菜更是把菌与肉的搭配发挥得淋漓尽致——油面筋烧猪蹄。 油面筋在原料上和香菇有点类似，都是天然发酵的豆制品，富含植物蛋白；而猪蹄则是含有人体所需的维生素和矿物质，尤其是胶原蛋白含量最为丰富。
将两者结合到一起，就是妥妥的营养餐了。不过吃起来可一点都不单调哦！因为味道实在是棒棒的。 下面一起来看看做法吧！
食材清单：
植物油、酱油、香料（八角、香叶）、冰糖、大蒜、小米椒、葱姜、料酒、干辣椒、醋
【具体做法】
第一步：准备食材。猪蹄清洗干净后，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮至出血沫。
第二步：另起锅，烧热后倒入适量植物油，放入大蒜、姜片、辣椒段炝锅，烹入酱油，加入适量清水，再倒入适量醋、白糖和盐，搅匀后放入猪蹄，大火烧开后撇去浮沫，放入香料，转小火焖2个小时左右。
第三步：时间到后，放入小米椒和大葱，大火收汁儿，然后舀出来装盆即可。 一盘香气扑鼻的油面筋烧猪蹄就做好了！你也被惊艳到了吗？
小贴士
1. 买回来的猪蹄可以先用清水浸泡20分钟左右，期间换两次水。这样能很好地去除腥味。
2. 我用的是成品酱料，如果自己有喜欢的豆瓣酱或者剁辣椒等，也可以放一点同炖。但是酱的味道不宜过重，以免抢了肉味儿。
3. 最后大火收汁儿的时候，一定要不停地搅拌，免得糊底。