咖喱粉在砂锅里提什么作用？
咖喱是一道非常有名的印度菜，有非常独特的味道以及丰富的营养价值，咖喱营养丰富，含有多种有助于消化的消化酶，咖喱能刺激消化道黏膜，促进唾液和胃液的分泌，增强消化功能，从而促进食欲，帮助消化。
咖喱的营养还包括，咖喱烹饪的食物具有一些药用效果：比如降血压、防虐疾、助消化，甚至抗癌。
砂锅菜烹调时，锅里放足水后用大火加热，使锅内温度快速达到100℃以上，此时汤和菜都在剧烈沸腾，蔬菜中大量的营养素会随汤汁溢出而损失，因此煲汤时间不宜过长。利用铁锅煮肉容易释放出亚铁离子，肉类中的蛋白质在加热过程中会分解，释放出氨基酸与亚铁离子结合形成具有特殊营养与风味的美味。因此，烹调应根据不同食物选用不同材质的锅。
综上所述，如果用咖喱炒菜的话用铁锅炒是最好的，如果用咖喱煮汤的话用砂锅煮是最好的。