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黄鳝：夏秋季节是黄鳝生长旺季，特别是七月，此时的黄鳝肥壮鲜美，可以说是全年食用黄鳝的最佳时节。从中医的角度来说，黄鳝具有补血、补气、祛风湿的功效，体质虚弱的人尤其适合食用。而现代营养学也证明，每100克黄鳝可提供18.2克的蛋白质以及214毫克钙质，此外，还含有维生素A、B，铁、锰等营养素。推荐吃法是清炖，如冰糖炖鳝丝、蒜蓉炖鳝片，以更好发挥其补气养血的作用。炖制时，还可适当放入一些具有祛湿功效的草药，如五爪龙、毛姜、芡实等，既可增加口感，又可加强功效。

鲶鱼：鲶鱼含有丰富的尼克酸，这是不少淡水鱼不可比拟的，尼克酸缺乏的人适宜吃鲶鱼。鲶鱼味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、尼克酸、维生素、卵磷脂等营养成分，具补气、滋阴之功效，对身体虚弱、气血不足、脾虚泄泻、水肿、失眠、妇女产后失血、破伤风患者均有较好的疗效。可用红烧、清炖、油煎等方法烹调。

泥鳅：泥鳅营养丰富，与鳝鱼有异曲同工之妙，肉质柔嫩味道鲜美。《本草纲目》记载：“泥鳅，味甘，性平，无毒。”中医认为其具有滋阴补虚、养肾益精、解乏冶痨的功效。研究发现，每100克泥鳅可提供17.5克的蛋白质，钙、磷含量也很高，分别为69毫克和327毫克。推荐做法是煲汤，如泥鳅南瓜汤、泥鳅鲤鱼汤，对体质虚弱、容易腹泻的人有很好功效。

赞同 548喜欢收藏发布于 2025/1/29 9:05:12