扇贝家庭做法怎么好吃？
1、扇贝去壳，留下尾部的壳，用清水冲洗干净；葱切成段，姜切丝； 2、锅中加入清水，大火加热至沸腾后，将扇贝焯熟，捞出备用（约3分钟）； 3、炒锅内倒入植物油，大火加热至五成热时，放入葱花和姜丝爆香，然后放入焯熟的扇贝稍煸，调入盐、白糖和胡椒粉拌匀入味，最后淋上香油提香即可。 小诀窍 1.扇贝要新鲜，否则有海腥味； 2.焯烫的时候在水中加入少许白酒有助于祛除腥气。 【酱烧扇贝】 用料 扇贝600g、豆瓣酱2茶勺、生抽适量、老抽适量、白糖少许、香葱适量 做法 1.准备好食材，我买的这个扇贝比较大的一个大概750～800g左右，如果有小个的比较合适。香葱清洗干净后撕碎。
2.锅中加水烧开，把扇贝放进去煮到贝壳张开了。这个时间不要久，一分钟就可以了。不然扇贝的肉会老。
3.另起锅，倒油烧热后，放豆瓣酱进去小火煸炒出香味来。这一步如果怕辣可以不放辣椒或辣椒圈。因为后面还有生抽和老抽呢嘛！嘿嘿嘿… 当然啦，如果喜欢辣的可以放小米椒哦，小米椒切圈。这样味道更好。
4.然后把煮好的扇贝连汤汁一起倒进炒锅，加盐、糖调味，再倒半碗清水进去，盖上盖子小火焖煮十分钟这样子。注意观察，别糊了。
5.接着就可以起锅装盘撒上香葱了。香喷喷的。一口下去满嘴鲜香啊………欲罢不能啊………… 喜欢吃豆腐的可以加点北豆腐或者内酯豆腐进去煲啊…更鲜哦… 我这里没有放豆腐哈………因为我想吃海鲜！！！所以只放了青菜进去………………
【香辣扇贝】 材料：扇贝、香菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、料酒、酱油、糖 方法： 1.买回来的扇贝放清水里浸泡一个小时，换水，再浸泡半个小时。（目的是为了去除贝壳里的泥沙）
2.用牙刷刷洗干净外壳。（千万不要直接把贝肉泡在锅里呀~会污染食材的哦～） 3.准备一锅清水，放葱段、姜片、料酒，煮开以后，把扇贝放进去，再次煮开以后，捞出来备用。（目的是为了去除贝壳里的腥味儿）
4.热锅热油，放大料、桂皮、八角，炒香以后，放干辣椒和花椒，继续炒香。
5.倒入切好的葱姜蒜，炒出香味儿。
6.倒入生抽、老抽、料酒、糖，搅拌均匀，把调料染匀。
7.倒入泡过水的扇贝，翻炒均匀，使每个扇贝都沾满酱汁。（这个过程大概需要三分钟） 最后！盛盘！撒葱花！完活！