怎么做酱豆子好吃？
原料：黄豆1000g 配料：八角5枚、桂皮2块、香叶3片、花椒5g、干辣椒5个(可不放)、葱姜各5g 调料：豆瓣酱400g、生抽50ml、老抽50ml、白酒适量(约50g)、糖50g、盐5g 步骤如下： 1.准备好所有原料，干辣椒可用可不用；香料全部洗净控水待用。 2.将生黄豆洗干净，加水浸泡，我是头天晚上泡，第二天中午做，刚好可以捞起来直接下锅炒。 3.将八角、桂皮、香叶和花椒放进纱布包，做成香料包待用。（可不放辣椒）
4.炒锅烧热，加入食用油，烧至五成热时，放入香料包慢慢炸出香味，注意防止焦糊。 5.倒入泡好的黄豆，大火翻炒片刻，加入所有调味料和豆瓣酱，再次翻炒均匀后，关火让酱汁的味道充分渗入到黄豆里面。 6.将炒好的黄豆盛出，晾凉后装进干净的容器里，放到冰箱里冷藏发酵2-3天即可食用(不发酵直接吃也是很美味的哦！) tips： 1.做这个菜的主要食材是黄豆，但是要想更好的发挥它的营养价值，建议在浸泡的时候添加少许食盐或者碱面，这样能让它更加入味并且更容易煮熟。
2.在炒制的过程中一定要用小火慢慢地炒，以免炒糊，影响口感。 做好的酱豆子可以直接吃(鲜咸可口，非常下饭~)，也可以拌进面条里一起吃(浓香四溢)~