怎么煎冷冻牛排家常做法？
将冷冻前撒上厚厚一层面粉，煎的时候不只煎的快，而且煎完后口感细嫩不塞牙，用猪油煎牛排更香。
牛排的腌制过程：一、解冻。用流动的水冲15分钟，然后放到冷水中浸泡3-6小时。注意别泡在水里时间太长，这样牛肉容易烂掉。
二、放料腌渍。料酒，生抽，黑胡椒颗粒（可用普通胡椒粉1，5克代替），盐（1.5克）用手抓均匀，最好是带手套揉一揉，静置腌制两小时。
三、上粉。黑胡椒，孜然粉，五香粉，干淀粉。（盐一定不能再放!，否则非常咸）搅拌均匀，然后牛肉放里面滚一圈。
四、拍掉多余的面粉，倒入适量植物油（2大勺）再次抓一下。
牛排的煎制过程：平底锅预热，加油，六成热，放入牛肉。中小火煎3分钟，翻过来，再煎3-5分钟。出锅撒一些葱花即成。