豆腐皮卷馅怎么做好吃？
“豆腐皮卷菜”我老家叫“豆腐脑包子”，这是我家招待客人必不可少的一道家常菜。做法也不难，就是费事，得一天的准备时间，从早起开始。 用五花肉做馅儿，加点韭菜或者豆芽（我最爱吃的搭配是韭菜+豆干），调好的馅儿味道咸淡适中、鲜香扑鼻。
把切好的豆腐皮平铺在干净的桌面上，取适量馅儿放在豆腐皮的上方，然后由上而下地把豆腐皮裹起来。 包好后，捏紧收口，做成包子形状。 做好的包子放入蒸锅中，大火烧开，继续蒸10分钟左右即可。 如果家里有豆浆机，可以把洗净的黄豆放进豆浆机里，加适量清水，打碎后滤渣（也可以直接打汁过滤，但是会损失部分营养哦~ ），留下黄色的豆浆。把切好的豆腐皮泡在豆浆里，大概半个小时就可以了。 泡过豆浆的豆腐皮变得软软的，非常易于操作。
按照包饺子的方法，一张豆腐皮能叠成好几个层次呢！ 把调好味的肉馅儿塞到豆腐皮里面，像包饺子一样把它包起来。 在锅中加入足够多的油，烧热之后将包好的豆腐块放进去炸至金黄酥脆；同时也可以再蒸一次，使豆腐脑充分入味。 炸好后捞出来控油，就可以开吃了！外酥里嫩、唇齿留香，连吃三个都不嫌多……