什么牌青豆好吃？
作为在北方长大的我，对青豆的印象还停留在小时候。印象中青豆是一种非常常见的食材，家家户户的菜园子都会种上那么几棵。到了夏天，碧绿的藤蔓上结满了豆子，一串串、一粒粒的青豆挂满枝头，微风拂过，摇曳生姿。摘下来清洗后做成咸菜或者腌酸，都是极好的下酒菜。
后来来到南方，发现虽然也有青豆，但是更多的是叫豌豆。而且颜色不是那种纯粹的绿色，而是带有一点微黄的嫩绿。形状也和北方的大不一样，北方的青豆呈圆球形，而南方的豌豆更像是椭圆形。
第一次做炒青豆的时候，还闹了笑话。按照北方的做法是先把豆子煮熟然后过油炒制，可是南方的豌豆皮薄容易炒熟，如果直接下锅炒的话容易焦掉。最后只好把豌豆放到开水里焯一下，再按照北方的方法下锅爆炒，才做出满意的炒青豆来。
因为喜欢重口味，所以自己做的炒青豆总是放很多辣椒和豆瓣酱，咸香下饭，吃起来别提多美了！ 后来学会了用高压锅，就经常把黄豆和花生一起放进去焖熟，加上葱姜桂皮等调料，做出一碗鲜香扑鼻的酒香黄豆。
新鲜的黄豆还可以拿来做豆腐丝。把黄豆浸泡之后打成浆，煮熟冷却后放入纱布拧出水汁，再把水汁倒进锅里，加入淀粉勾芡，就可以吃到丝滑柔软的豆花或者豆腐脑。 如果想做豆腐块，可以把豆浆倒入平底锅中，盖上盖子小火煎熟，等到表面凝成薄膜，用勺子轻轻把膜刮起来，叠成一摞，用刀切成块，配上醋蒜汁儿吃，那滋味儿……绝了！ 除了以上几种做法，还有炸豆腐、红烧豆腐、皮蛋拌豆腐、豆腐丸子等等做法。
用高压锅煮豆子时，可以不用另外加水，让豆子吸足水分才能充分释放营养。 不喜欢吃软烂的豆子，也可以减少泡水的时间。但一定不要忘记及时捞出，否则豆子会发臭哦！