川味香肠炒什么好吃？
和普通的腊肠不一样，川味香肠里面加了豆瓣酱、辣椒酱等调料，因此口味更为丰富浓厚一些。 做这道菜，配菜可以选择莴笋、黄瓜等偏清淡的蔬菜，也可以搭配香菇、萝卜等滋味厚重的食材，不过最受宠的还要属青椒。
把切好的香肠倒入锅中煸炒至变色后，加入两勺生抽、一勺老抽以及干辣椒段、花椒一起焖煮30分钟左右。 为了让汤汁变得更浓稠，可以往里面勾芡，再撒入葱花、香菜或者蒜苗之类的香料提香。 我最喜欢的就是这样简单焖一锅，咸香可口的下饭菜。
除了直接下饭，也可以用来拌面、炒菜，甚至做火锅汤底（这种吃法我没试过）。 不过要注意的是，由于豆瓣酱和辣椒酱的味道都比较重，第一次吃的时候别放太多了！不然会“抢”了香肠本身的风味~