凉薯怎么做好吃家常菜？
“凉薯”就是地瓜，也叫甘薯、番薯等，是热带作物，原产于美洲热带地区，16世纪传入我国，现在各地都有栽培。它的营养价值高，药用价值也不小，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、氨基酸、多种维生素和矿物质元素，其中钙、镁、铁、锌含量较高，具有补虚乏、益精气、健脾养胃、利水消肿的功效。 日常食用方法多样，可蒸食、炖食、烤制、腌制等等，今日分享一道广东特色做法——煎焗凉薯。
【煎焗凉薯】 准备食材： 凉薯2个、蒜3瓣、豆豉少许。 调料： 油、酱油、盐适量。 制作方法： 1.凉薯削皮洗净切成薄片，蒜剁成蓉，豆豉洗净沥干水分备用。 2.热锅热油，爆香蒜蓉和豆豉，然后加入凉薯片一起爆炒。 3.炒到凉薯片变软，放入适量生抽和食盐调味即可。
小贴士： 1.因凉薯本身味道甘甜，所以不需要放太多白糖或者红糖来提味了。
2.这道菜口感清淡鲜爽，再配上一碗白粥，那真是完美至极！