鱼块怎么烤好吃？
我推荐一个我老婆的独家秘制配方，之前她给自己做零食的时候发明的，其实原理很简单，就是先用油炸一次再烧烤，让鱼的皮更酥脆，而且炸过之后多余的油脂会被炸出来留在鱼片上，吃起来就不会那么油腻了~ 具体步骤如下： 第一步，清洗腌制法。新鲜鱼一条去掉内脏和尾巴，清洗干净后切成大块（尽量大些，烤起来更方便），加入料酒、葱、姜、蒜适量，一勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱，少许白砂糖提鲜，胡椒粉少量，拌匀后盖上盖子或者保鲜膜，送入微波炉加热6分钟；
第二步，油炸制作。取出微波加热好的鱼肉，均匀铺在锡纸上防止黏连，下锅油炸至表面金黄酥脆，就可以摆盘准备烤制了。(这一步也可以不用微波炉加热，直接油炸，不过会比较耗油) 第三步，烘烤调味。烤箱200℃预热10分钟，把油炸好的鱼块放锡纸上，喷酱油、孜然粉、辣椒粉，200度烤5分钟即可。 这样一道外酥里嫩，鲜香麻辣的鱼块就做好啦～