鳖怎么清炖好吃？
这个是我清炖鳖的方法，用这个方法炖出来的汤跟奶一样，特别香！ 准备原材料：甲鱼（草龟也可以）、姜、料酒、盐。 现在大多数甲鱼都是养殖的，所以寄生虫比较少，但是清洗的时候还是要仔细一点。
1、把甲鱼放在水龙头下冲洗干净，然后用刀把甲鱼背部和侧边的皮肤刮干净，注意皮很薄，不要刮破；
2、把处理干净的甲鱼放到开水里焯一下，去掉腥味，然后捞起来备用；
3、把姜清洗干净，切成姜片；
4、在高压锅里加入清水、甲鱼、料酒和适量生姜，大火烧开后再煮5~7分钟，关火让甲鱼浸泡在高汤里慢慢入味，一个小时之后可以开盖再烧一会儿；
5、最后放入适量食盐调味就好了。 做清炖甲鱼最好选用草龟，因为草龟的肉是浅黄色的，而且味道更鲜美一些。