夏天，是豆角上市的季节，2块钱一斤，买了10斤，做了一盘凉拌豆角，酸辣开胃，太下饭了 准备食材：豆角、蒜、姜、小米椒、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油、熟白芝麻（可选） 1.买回来的豆角用清水冲洗干净，掐头去尾，掰成小段 2.大蒜去皮切成末，生姜去皮切成细丝，小米椒去籽切碎 3.碗中加入适量蒜末、姜丝、小米椒，一勺豆瓣酱，用勺子搅拌均匀 4.锅中加适量清水，水开后加少许食盐，放入豆角焯水一分钟，捞出过凉开水沥干备用 5.把沥干水分的豆角放入碗中，加入调好的酱汁，充分拌匀后盖上盖子腌制一个小时以上，让酱料充分入味 6.最后淋上适量辣椒油和香油，撒上适量熟白芝麻翻拌均匀即可 一盘美味又好吃的凉拌豆角就做好啦！酸甜辣混合的香味扑鼻而来，瞬间食欲大开！
【小提示】 1.选用嫩豇豆来做凉拌菜口感更佳 2.不喜欢吃辣的可以选择不放小米椒，或者将小米椒剁碎后用开水浸泡片刻后再使用
钮诗宇优质答主凉拌豆角
食材：豇豆400克、辣椒油1大勺、食盐1/2茶匙、蒜末2大勺、陈醋适量、白糖1/2茶匙、凉开水适量、味精少许。
做法：
1、把豇豆撕去筋择洗干净，蒜剁成末放入凉碗中，加入味精、食盐、白糖和陈醋；
2、锅中水烧开后放入豇豆焯烫约3分钟变绿断生，过凉水洗净控水放入凉碗中，加入蒜末淋入熟椒油拌匀，再加入适量凉开水浸泡一会儿入味即可食用。
凉拌豆角怎么做好吃
凉拌豇豆
食材：豇豆500克、辣椒油1勺、小红尖椒2个、食盐4克、花椒60粒、小葱2根、植物油100克、白芝麻2克。
做法：
1、锅中加少许植物油，将花椒放入爆香，至炸焦后盛出花椒，只留花椒油；
2、加适量食盐，再将洗净小红尖椒切丁，放入花椒油中，搅拌均匀成麻辣汁；
2、豇豆洗净掐成段，锅中烧开水，加适量食盐和食用油，放入豇豆焯熟，捞出控水；
3、放入切好的大葱末，将麻辣汁趁热浇在豇豆上，再撒少许白芝麻搅拌均匀即可。
怎么做凉拌豇豆
麻汁豇豆
食材：豇豆400克、小葱2根、醋1大勺、芝麻酱2大勺、香油1大勺、食盐3克。
做法：
1、豇豆择去老筋和豆角的两头，洗净掰小段，在沸水中焯烫5至7分钟，捞出过凉，控净水放入大盆中；
2、芝麻酱加入香油、醋和食盐调成均匀的麻汁，将控净水的豇豆和葱花放入盆中，再浇入麻汁拌匀即可食用。
