子姜烧什么好吃?

容施玮容施玮最佳答案最佳答案

子姜就是嫩姜,和老姜是同一个物种,只是嫩姜肉质细嫩,味道清香,口感脆爽;而老姜的肉质更加紧实,口感更辛辣。 子姜在四川菜、湖南菜中出现的频率很高,用来炒肉、炖汤、小炒都很香,我最喜欢的就是子姜炒肉。

1.子姜洗净切片,猪肉切丝,干辣椒切段

2.热锅放油,放入肉片炒至变色后盛出备用

3.锅中再放少许油,爆香辣椒和花椒,下姜片炒香

4.把切好的葱白和青椒倒入锅中快速翻炒

5.最后把肉丝和葱花倒入锅中,加适量生抽、盐调味即可

除了和肉类搭配,子姜还可以和各种蔬菜搭配,下面这道糖醋黄瓜皮蛋是用皮蛋、黄瓜和子姜一起炒制的。

1.皮蛋剥壳,切成块状,黄瓜去皮切丁,子姜削皮后切片

2.调拌酱汁:碗中加入白砂糖、醋、生抽和老抽,调成酱汁待用

3.热油锅,将切好的皮蛋和黄瓜丁放入锅中煸炒几分钟,随后调入酱汁,撒上葱花和芝麻就可以啦~ 除了炒着吃,子姜还可以浸泡在酒里制作成腌生姜。用玻璃器皿或者陶瓷器皿来装都可以,注意不要使用金属器皿,以免化学反应产生有毒物质。

准备一斤鲜生姜(不用去皮),加入白醋或米醋适量(淹过生姜就行),再放进冰箱里冷藏两天就可以了。这样制作的腌生姜不但可以佐餐当小菜,还能提神开胃,消除疲劳。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!