泡发的鱿鱼干怎么做好吃？
用蒸的，把鱿鱼干清洗干净，放入盘子里，加适量的料酒和生抽（可以稍微多了些）搅拌均匀后上锅蒸熟即可！ 这样做出来的鱿鱼干味道特别鲜！
1、清洗鱿鱼干 把买回来的鱿鱼干用清水冲洗干净表面的黏液，然后放到水里面浸泡一个小时，再用牙刷刷一下外皮； 2、处理鱿鱼干 在鱿鱼干的背面上切出两条口子，再把里面的内脏掏干净，然后用清水冲洗干净；
3、腌制鱿鱼干 用小盆倒适量料酒和生抽（可以多放点生抽），把处理干净的鱿鱼干放进去拌匀，使每一个鱿鱼干都能均匀沾满调料，接着盖上盖子或者保鲜膜，让鱿鱼干腌制20分钟~40分钟左右； 注：如果觉得这样入味还不够，可以把鱿鱼干提前一晚浸泡在调料里，这样第二天再拿出来蒸，口感会更好。但注意不要浸泡太长的时间，否则会影响鱿鱼的韧性和嚼劲哦。
4、清蒸鱿鱼干 把腌制好的鱿鱼干取出，沥干多余水分，然后摆入盘子中，入锅大火蒸8—10分钟左右，就可以出锅啦！ 刚蒸出来的鱿鱼干还冒着腾腾的热气，鲜甜味也彻底渗入到了鱿鱼肉里，蘸着料吃就更棒了！ 但你要是口味重的话，也可以在蒸好后直接舀着调料吃！ 不过建议一次别做太多，因为盐放得比较多，容易变质，而且吃多了也会咸哦。