干蒸鸡电饭锅用什么作用？
干蒸鸡主要就是利用电饭煲里面的蒸汽来进行加热，干蒸鸡不放水，可以将鸡肉里面本身的水分能够充分的进行蒸发，而且也能使鸡肉和其它调料的香味充分融合。
电饭煲做法
1、把鸡杀净后，沥干水分，然后把鸡肚里层翻出来，冲洗干净后，再翻回去。把准备好的调料均匀地在鸡表面和肚子里涂抹均匀，可以稍稍腌20分钟。把鸡放进电饭煲内桶里，表面再撒上一些葱段姜片和酱油、盐和绍酒，不要加一滴水。
2、盖上盖子，通上电，程序选择“米饭”，开始煮。当程序跳转成保温程序的时候，不开盖，继续通着电，再虚焖20分钟。之后断电开盖，把鸡翻个面，再撒些调料，盖上盖子，继续通电煮，当跳转成保温程序后再虚焖20分钟即可。