肉煮了后怎么做好吃吗？
我喜欢吃炖的肉，软烂入味，汤汁可以拌饭吃 以前不会炖的时候，把刚宰的羊肉放到锅里加水直接炖，味道又腥又难吃。后来学了炖的做法之后，用开水焯一遍，撇去浮沫，再放葱姜、花椒、八角和适量生抽、老抽，小火慢炖一个多小时，味道就香美无比了。
我喜欢用的调料还有腐乳汁、豆瓣酱，炖猪肉可以用这两种酱料增香，炖排骨可以加一些白酒去腥增香。 我喜欢喝鸡汤，所以经常会清理掉鸡身上的细毛，清洗干净后，整个放进锅中，加上姜片、大葱段和适量料酒，大火烧开后小火炖2小时就可以了。如果想让汤的味道更好，可以在清炖的基础上，加入几块豆腐一起炖。 我还比较喜欢喝羊汤，炖羊汤与炖鸡汤有点类似，只是需要多加一些小配料，比如当归、党参、红枣、枸杞，还可以根据个人的口味适当添加白糖提鲜。
以前总觉得牛羊肉很难炖熟，所以总是先用开水焯一遍，然后放进高压锅炖一个多小时。其实这样操作是不对的，应该将洗净的牛羊肉直接用砂锅炖，这样更容易熟透，而且更加好吃。 我家炖牛肉最喜欢放的配料是豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，这些酱料本身就带有甜味，所以不用再放糖了。除了各种酱料之外，还可以适当放点红茶或者咖啡粉，不仅可以祛腥提香，还能让汤汁变得更浓。