鸭掌怎么蒸好吃？
做法如下： 第一步：准备食材。鸭掌500g、剁辣椒2勺、生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、姜4片、大蒜7瓣、葱2根
第二步：鸭掌洗干净，去掉黄色的部分（这是鸭掌腥味的主要来源）和多余的指甲，然后冷水下锅焯水备用。
第三步：锅内热油，放入生姜大蒜爆香后倒入剁辣椒、豆瓣酱炒出红油。第四步：放焯好水的鸭掌进去翻炒片刻，随后加入热水至差不多没过鸭掌，接着放生抽和老抽调味。
第五步：移入砂锅大火烧开，调成小火煮约20分钟，最后撒上葱花即可。 一道鲜辣开胃的剁椒蒸鸭掌就出来啦～ 小贴士： 如果不想让蒸出来的鸭掌颜色过于深，可以只在锅中放少许老抽；如果要颜色更深更艳，可以直接在酱锅中放多多的老抽，比如我这次做就放了半勺老抽。
另外，因为剁辣椒和大豆瓣酱都有很浓郁的咸味，所以没有再另外放盐了哦。