好吃大米饭怎么做好吃？
好吃的米饭怎么做？那当然是煲仔饭啦！ 所谓煲仔饭，就是用砂锅或者煲来煮饭。这样煮出来的米饭颗粒分明、软糯可口。而且带有砂锅的特别香气。让人胃口大开！ 这道菜最简单的地方就在于不管是原料还是做法都很简单。但是想要做好的确不容易。
今天做的这道菜里用到了泰国香米。所以煮出来以后更香糯。但是普通大米也一样可以做。只不过在煮饭的时候多放一点水而已。 用砂煲来焖饭确实比用普通电饭煲做出来的米饭要好看很多。颗粒分明。很有嚼劲。
当然最关键的还是在于选好米。很多人做不好米饭的原因其实就在于选米不够认真。好米饭=好食材+好锅具+好的烹饪方法。缺一不可。 想做出一锅好煲仔饭，首先就得选好米。我们平时去超市买大米的时候，一般会注意大米是否新鲜。但其实大米是否优质，与它的新鲜程度并没有很大的关系。 因为大米的营养含量主要在果肉部分，而果肉大部分都是淀粉，属于可溶性糖类，能在蒸煮过程中溶解到汤水中。 所以只要米粒成熟度合适（不是陈米），味道就好。
这里推荐大家几个优质大米的品牌：五丰粮仓、海欣食品、北大荒、苏米坊、石磨坊。
除了选好米以外，做煲仔饭最重要的步骤就是打底了。煲仔饭的打底可以是土豆泥、豆腐乳、剁辣椒、酸豆角等等。我最喜欢吃的打底是老干妈辣酱。
在锅底铺上葱丝和辣椒丝。然后打一个鸡蛋进去。 把切好的香肠片倒进去翻炒均匀。
然后盖上盖子焖10分钟左右。让香肠里的油脂滋润一下锅底。
然后倒入淘洗干净的米。加入清水后，水量没过食材即可。 大火煮开之后，盖盖子转小火慢慢炖煮。 待米饭快熟的时候，打个蛋花进去。然后把切好的葱花撒在上面。
小火焖5分钟，就可以出锅啦。最后可以再蘸点酱料食用。味道更好。 我这次用的酱料是香菇牛肉酱。
你们还有没有啥想吃的？