披萨上的肉怎么做好吃？
做披萨，饼底是非常重要的。要想饼底酥脆、有层次感并且能保存很长时间不发硬，在制作时就需要特别注意几个细节： 1. 面粉里需要加少量盐，这样可以抑制面团发酵，让做出来的饼底更酥脆；
2. 揉好的面团要醒发30分钟以上（最好醒发40分钟左右），使面团内部变成蜂窝状，才能烤出又酥又脆的饼底；
3. 面团醒发好后，需要擀得很薄，尽量让面皮的厚度均匀且一致； 注意以上三点，就可以做出非常好吃的饼底啦！ 那么接下来就说说披萨酱和披萨上面那一层奶酪丝怎么做好吃～ 披萨酱可以选用常见的番茄沙司来做，但是我想提醒大家一点，在加工的过程中，最好不要把番茄沙司煮得太稀，否则会很难控制成品的状态。我个人经验是，如果是蒸饭的时候放话，那就不用放太多番茄沙司，因为米饭本身含有水分；如果是在炒菜锅里焖，那就需要多放点水，同时适当增加糖的用量，以调节甜味。 至于芝士，我推荐用马苏里拉芝士。这种芝士含盐量大，味道比较浓郁，与披萨搭在一起吃再合适不过了。 马苏里拉芝士最好能切成细丝，这样做的好处是可以让芝士更好地与酱料融合，得到更加浓郁的香味。 在烤制的过程中，马苏里拉芝士会融化并渗透到披萨的各处，形成独特的拉丝效果，给味蕾带来满满的满足感。 以上是制作披萨时需要注意的几个关键点。按照这样的方法来操作，你也能做出像外面卖的一样好吃的比萨！
燕谰优质答主肉类的披萨要想做的好吃，最重要的一个就是要用到马苏里拉芝士这个披萨的灵魂，这个芝士融化后的口感非常的丝滑。其次就是用一些香料和酱料来衬托肉类披萨的感觉，比如说披萨草、五香粉和披萨酱等等。这里要注意一点就是，香料的品种尽量控制在两种左右，不然就味道就有些混杂了。最后就是肉类本身的选择了，我个人觉得选择熟食类的肉类会比生肉更好，熟食类的肉类本身的香味更足，做出来的披萨口感就更好了。
下面我这里就以自制的腊肉为例来和大家说一说肉类披萨的做法。
自己做的披萨，材料用料完全可以按照自己的口味来调整。这个腊肉披萨配的腊肉是我的老家自己做的，腊味很足、而且很香，大家根据自己口味选择就行。而且腊味的肉类都不需要做什么前期的工作，只要切好上锅蒸10分钟就可以直接用了。当然，要是喜欢吃火腿啊、腊肠、腊鸡腿的也完全可以作为披萨的材料。而且这些熟食做出来的披萨，在烤的时候也更容易熟，烤的时间也更短，特别适合像我这种急性子的。
原料准备：500克普通的高筋面粉、20克左右的糖、15克的干酵母、15克的盐还有15毫升的橄榄油，最后就是700毫升的冰牛奶（用冷水也可以，冰牛奶做出来的披萨口感更佳哟）。酱料：马苏里拉芝士150克左右（根据自己的口味可以适当加一些奶酪）、200克的腊肉、40克左右的披萨酱（没有披萨酱的朋友也可以用番茄酱代替，要是觉得番茄酱的味道太浓也可以用适量的番茄酱加清水稀释后做成披萨酱）、30克左右的披萨草（披萨草可以在网上买到，要是没有披萨草也可以用黑胡椒或者五香粉之类的替换，但是口味会有略微的变化）、适量的清水。
