糖醋有什么功效？
酸甜口味的调料在烹调中应用非常广泛，一般用于被誉为能催发炎症的肺病及呼吸系统疾病。糖醋可缓解病痛、增进食欲、提神、缓解肌肉痉挛以及有助于骨骼及柔软组织的生长、增强身体抵抗力、抗衰老。还有，糖醋能降低女性骨折的概率，并能降低患白内障的风险。
烹制糖醋菜时，在放糖时还要注意时间，最好是烹制完毕前放，如果先放，则会使菜容易发软，没嚼劲，影响味觉。而且烹调过程中糖和醋也要按比例配合好，如果酸多而无甜味，或甜多而无酸味，都会失去糖醋的应有风味，菜品也不好。
中医认为葡萄有滋阴健胃、补益气血、生津液、利小便的功效，酸甜的山楂则可促进消化液分泌、增加食欲、扩张血管、降血清胆固醇及甘油三脂的含量，并可增强机体的免疫力。