核桃配什么好吃吗？
核桃的营养价值非常丰富，被誉为“大脑营养宝库”！ 除了富含蛋白质和脂肪外，还含有胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、尼克酸、抗坏血酸（维生素C）等营养成分，对机体功能有着重要的调节作用。 而这些营养素之间也是相互配合的，共同发挥营养的保健功效。 比如：
1、抗氧化作用： 维生素E是公认的抗氧化剂之一，能抑制脂质过氧化作用，保护细胞膜免受自由基损伤，达到延长细胞寿命的作用。而核桃中含有较丰富的维生素E，有助于抗衰老。 维生素E还能促进性激素分泌，使男性精子活力提高，女性雌激素合成增加，从而起到提高生育能力的作用。
2、补血作用： 核桃中含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的患者而言，可以通过适量食用核桃来补充体内缺失的铁元素，以达到缓解贫血的症状。尤其是孕妇出现贫血时，更建议适当多吃些核桃。
3、健脑益智： 核桃中的亚油酸、亚麻酸含量较高，是人体必需脂肪酸，具有调节神经系统功能的作用，还可以刺激大脑皮层，使学习记忆过程变得更加敏捷。核桃中还含有脑细胞必需的营养成分，如卵磷脂，因此有“健脑食品”之称，有利于增进大脑的记忆能力和思维能力。
4、补肾益气： 中医理论认为，核桃可以益精气、明目、加强肾间肌的力量，因此对肾虚引起的腰腿疼、尿频尿急、前列腺问题都有一定的改善效果。
5、润养皮肤： 因为核桃中含有较为丰富的油脂，所以可以滋润我们的皮肤；核桃中所含的维生素E还具有对抗氧化的作用，能够延缓皮肤的衰老进程，因此有滋润、美容养颜的功效。