冷冻鸡肉怎么做才好吃？
以前在超市工作的时候，看到有人在冻鸡肉里面放小苏打，说是这样能让鸡肉更嫩滑入味儿~然后我就试了一下（其实也忘了到底是听谁说的了）…效果确实是有的，不过有点过分了，做出来的鸡肉嫩是嫩了，可是有一股怪味儿，后来做卤味的时候用热水洗了两遍才洗干净。 个人觉得用盐水浸泡比小苏打好一些。方法是用冷水将盐水调成合适浓度，然后把鸡放进去，自然解冻就好啦~不过这样大概需要4个小时左右……据说用热水浸泡也会有效果，我没试过，不保证味道好到哪儿去哦～
下面正经说说我做冻鸡腿的做法： 做炸物首先准备面糊，我一般就用面粉、淀粉和泡打粉调成糊状，至于比例我是凭感觉的哈哈哈~(≧▽≦)~ 接着把调好的面糊倒进碗里，把冻鸡腿放进去，让它全部蘸上面糊。 我一般都是整条整条地炸，这样做出来的口感比较好，不会一条一条地撕扯开来～锅内油温大约180度时把蘸好面糊的鸡腿放到锅里炸至表面金黄酥脆就可以了！
炸好后放在吸油纸上吸掉多余的油脂，然后就可以美美地啃了~~ 外酥里嫩，咬下去有满满的幸福感~ 除了炸还有蒸炖焖烤等方法也能让风味更佳。例如用高压锅炖一个多小时，然后加入土豆块儿和胡萝卜块儿一起闷，味道也很好。或者刷上酱料煎着吃，或者用电饭煲焖熟了吃也都棒棒的！