不熟的西瓜怎么做好吃？
一、瓜肉腌制
1.西瓜一块，去籽留瓤；
2.大蒜4～5瓣切末；
3.将切好的蒜放入碗中，加少许盐拌匀待用（一定要少放盐，因为后面还要腌制）
二、制作蘸料
1.小米椒5个切段；
2.香菜一小把洗净切碎；
3.生抽2勺；香醋1勺；白糖适量（比白砂糖细而脆的糖最好）；
4.将所有材料混合均匀调成蘸水。
三、西瓜皮处理
1.西瓜去皮去子，用刀轻轻刮去薄薄的绿皮；
2.切成均匀的小块；
3.用凉开水浸泡片刻(这样可以去掉一些苦味)后捞起沥干水分备用。
四、拌制食用 将调好味的蘸料舀两勺到小碗里，再把瓜肉放入拌匀即可。也可以直接舀着直接喝，不过建议用筷子夹着吃，这样不会弄脏手和衣服。