炒牛肉渣怎么做？
牛肉的营养价值对现在的很多人来说很高的，炒牛肉更是深受消费者们的喜爱，那么你要知道炒牛肉渣怎么做吗？现在小编就告诉你炒牛肉渣的做法，还有它简单易懂的做法对身体有利的营养物质，赶快来看看吧。
炒牛肉渣的做法
主料：瘦猪肉500克，鸡蛋清25克， 调料：料酒15克， 精盐10克，味精5克，葱花5克，姜末5克，胡椒粉2克， 制法：（1）将猪瘦肉切成2公分小方块，用水洗净，沥去水分；将鸡蛋清倒入肉中，撒入精盐、胡椒粉、姜末拌匀；（2）在热锅中倒入150克水，待水开后，加入味精、料酒、精盐，放入肉块烫透，去除血水，捞出洗净；（3）油烧至5成熟时，将肉放入锅中炸制成金黄色，捞出沥油，摆于盘内；（4）锅中留底油适量，烧热后放入葱花，煸出香味，浇在锅内肉上即成。
营养价值
营养丰富，口感好。
炒牛肉的功效与作用
1，暖脾胃
《本草纲目》记载：“牛肉健脾胃、补五脏、补气消食、益血气、强筋健骨、利水胎、消肿下气、利尿、止小便数遗精。”
2，补中益气
牛肉蒸馒头、煮汤、炒菜均可，且有补益脾胃、补中益气的作用，特别适合脾胃虚弱、气血不足者食用。
3，滋养肾脏
牛肉富含钾、钠、锌、锰、碘、色素等氨基酸，还含有维生素A、B、C、肺钙、铁、铜、磷、胆醇等，具有滋养肾脏、强健筋骨的功效。
4，强壮身体
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
5，补血
冬天气候寒冷，人体的新陈代谢旺盛，血压呈升高趋势，血管收缩激烈，血管垃圾容易蓄积，养血补血非常紧急。食用牛肉，如牛肉与杏仁、香菇结合，可以防治贫血；牛肉加香菜炖服，则可补气血、益元阳、健心脏。