酸甜萝卜怎么泡好吃？
我小时候，家里是开小卖部的。店面不大，但东西却很丰富，平时来买零食的小学生特别多。 其中，最受欢迎的就是我们自己泡的酸辣萝卜干。
方法很简单，先把萝卜切成薄片，用盐水浸泡一段时间后捞出晾干。然后调一碗料汁，酱油、醋、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、白糖，调成自己喜欢的口味。最后把切好的葱花、香菜放入拌匀就可以吃了。 那会不知道放味精这种调料，导致后来自己做的总是没有买的好吃，香味也不够。
其实，我家以前用的调料并不多，主要就放盐、酱油和醋，口感也是偏酸的。后来看别人做的时候放了很多糖，就感觉特别奇怪，为什么我的味道和别人不一样呢？ 后来我请教了我妈，她说，你放的盐太多了，腌得时间过长，把萝卜本身的清香味都给淹没了。以后少放点盐就行了。
果然，这样做出来的萝卜干清爽不腻，颜色漂亮，红绿相间的，十分诱人食欲。每次做好之后，我都会先尝一块儿，那清爽、脆嫩、甜酸的味道让我至今难以忘记。 后来，我自己学会了做饭之后，总喜欢尝试着做各种美食。有一次，我看到超市里有卖已经腌好的萝卜，就想到了小时候自己做的那个美味的酸辣萝卜干。于是，我就照着超市里那种萝卜，做了出来，还真的得到了我妈的称赞。
做法也是非常简单的，我把切好的萝卜，放在锅里加上食盐和水，煮熟之后捞出来晾凉。然后把调好的调味料倒进去，搅拌均匀就可以了。 如果喜欢吃麻辣味的还可以放些辣椒和花椒。如果喜欢软烂一些的可以加点淀粉水，注意不要太稀了。 做好的酸甜萝卜装在玻璃瓶里，盖子盖紧，放到冰箱里冷藏，随吃随取，非常方便。