如何做冷面好吃？
冷面是朝鲜族人的传统食品，有百年以上历史。据说由高丽时代（公元1000年前后）传入的，现在主要流行于中国东北地区和华北地区。 冷面的制作方法是将面粉加少许盐和清水和匀，揉成面团，盖上盖子醒40分钟至1小时；再把醒好的面团擀成薄片，切成细条，用清水再洗两遍，滤干水分待用；然后烧开水，把切好的面条放入开水锅中煮熟，用凉水过凉并控净水。 最后做卤子，用葱花、姜末炝锅，加入酱油、白糖、白醋、精盐、辣椒油和适量水，烧开后调成中小火，煮至浓稠状即可。吃时，把调好味的卤子舀在面上，撒葱花、香菜末拌匀即可。
做冷面最关键的就是和面，要和得软硬适中且富有弹性，这样擀出来的面条才能均匀而薄厚适中。
另外，在面条上拌入黄瓜丝、熟鸡蛋皮等辅料也能增添美味。