我做的卤鸡爪颜色不好看，但是味道很不错哦！ 先准备食材：鸡爪、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒适量。 把鸡爪的指甲剁掉，用清水洗净，然后冷水下锅，放入焯一下，捞出冲洗干净备用。 锅中放少许油，油热后放入八角、桂皮、香叶和干辣椒段炒出香味，再放入葱姜蒜爆香，随后加入鸡爪翻炒均匀。 最后加入开水（一定要加开水噢）、老抽、生抽、料酒、冰糖大火煮开，小火炖20分钟。关火让卤汁浸透鸡爪，待冷却后再放进冰箱冷藏过夜。第二天取出鸡爪，洗去浮沫，就可以食用啦！ 用筷子戳一下就软烂啦！是不是很想吃啊！
另外，还可以做卤鸡蛋哟～ 先把鸡蛋清洗干净，冷水下锅煮熟，剥壳备用。 再准备香料（八角、桂皮、香叶、草果、丁香、陈皮各适量）和调料（生抽、老抽、料酒、冰糖）。
锅里放油，油温升高后转小火，放入香料慢慢煎出香味。然后倒入开水和调好的酱料混合均匀，放入鸡蛋煮半小时左右。关火让汤汁浸泡鸡蛋，等温度下降之后，把鸡蛋取出放在盘子中。
最后一步，切点葱花或者香菜碎撒在表面就大功告成啦！又香又嫩的卤鸡蛋，快来尝一尝吧！
苟舒惠优质答主把鸡脚清洗干净，用刀划口（这样容易入味）放入锅内加适量生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮还有姜片大火烧开煮十分钟转小火再煮五分钟把鸡脚捞出去凉水里面过凉沥干水分待用。锅热少许油，把所有佐料爆香（姜片，八角，桂皮，干辣椒），滴几滴的料酒去腥，加入适量高汤，味极鲜，生抽，老抽，蚝油，冰糖，倒入鸡脚大火烧开十分钟后，把所有料渣盛出，放葱末，再煮5分钟后放盐调味，收浓汁。（喜欢麻辣口味的可以撒五香粉，胡椒粉，剁辣椒汁等）即可享用
具体的做法说明如下：
1、准备好鸡爪。再准备一些姜片和葱段，切一些洋葱，再准备一些香叶、八角、桂皮之类。
2、鸡爪一分为二，用冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮开。
3、煮开后撇去浮沫，加入洋葱、花椒、草果、八角、桂皮、香叶和冰糖等，加盖大火煮上二十五分钟。
4、然后再大火收汁，同时加入生抽、老抽、蚝油和白糖等调味料，待汤汁浓稠后盛入容器中，待凉后加盖冷藏一夜。
5、捞出沥干汤汁的鸡爪用热汤汁浇一下，然后再浇上一些煮料汁的汤汁，吃起来更入味。
以上就是卤鸡脚好吃的做法说明，学会了这道菜，我们就可以在日常生活里面大展现一把了。更多美味家常菜的做法，可以浏览美食杰。
