洛阳哪家糊涂面好吃？
糊涂的面 没有汤的混沌（叫捞面条），是洛阳人最爱的早点之一，一碗热腾腾、香喷喷的捞面条，再配上两个生煎包，那感觉真是美好极了！ 但不是所有的面糊做的饭都叫做“糊涂”哦~ 在洛阳，只有加了韭菜或者鸡蛋和面粉一起调成糊状做出来的面食才能叫做“糊涂”，而用绿豆淀粉或面粉调的“糊涂”，那是完全不同的食材做出的另一种美食——“凉粉”。 老洛阳的糊涂分两种，一种是卤子糊，一种是菜汁胡。
卤子糊： 用肉类等做成的馅儿称为卤子。卤子糊需要先烙馍（洛阳方言读mo，二声）。把面粉调成糊状，在平底锅上摊成薄薄的一片饼，烙至两面发黄，取出放进碗里。这时还要煮个鸡蛋，切成块儿，放点小葱。最后把调好的卤子舀两勺进去，撒点儿香菜，搅拌一下就可以吃了。 菜汁胡： 不用肉馅，而是用青菜做成馅儿，拌入面糊，做成的就叫菜汁胡了。一般用菠菜比较多，但要是夏天，用豌豆苗做的菜汁胡可真是太棒了。
做好的菜汁胡同样要放到碗里，再磕一个鸡蛋，搅拌均匀后，上锅蒸十分钟。等到鸡蛋熟了，这菜就做好了。不过这碗里的东西可跟稀糊糊差不多，得用勺子吃才行。