肉炒千张皮怎么做好吃？
原料：猪后臀尖（有肥瘦）500克、豆腐皮三张 配料：大蒜3头、青红辣椒各一个，生姜四片、生抽15ml、老抽5ml、香油适量、白糖5g、陈醋5ml、精盐适量 做法： 1.将豆腐皮用微波炉加热2分钟后切成宽条。锅中放入适量水烧开，加入少许盐，依次下入土豆粉条、蘑菇和豆腐皮煮到熟透备用；
2.将猪肉洗净后沥干水分，剔去筋膜，切成薄片状。大蒜去皮拍松，姜切片，辣椒洗净去籽切段；
3.油锅烧热，炒香蒜末、姜末和干辣椒段，然后下入肉片煸炒至发白；
4.淋入料酒和酱油翻炒均匀上色，然后倒入热水煮开，转中火焖炖十分钟;
5.加入切好的豆腐皮和所有调味料（白糖、陈醋和盐除外）拌匀，盖上盖子小火煮两分钟左右；
6.最后打开盖子大火收汁，装盘后撒上葱花即可。 小提示：
1.购买干豆腐皮时一定要检查有没有沙子，而且要仔细看看颜色，千万不要买到黄色的干豆腐皮，因为它是用豆浆沉淀后的黄色物质蒸制的，不是真正的豆腐皮。
2.如果觉得干豆腐皮太硬不好嚼可以用水浸泡一会再使用。