粤菜和川菜哪个好吃？
“粤菜”和“川菜”这两个说法都太宽泛了，这两个菜系分别包含了太多的小菜系或派系，让外人很难了解，也很难做出客观的对比。 就拿“川菜”来说吧！它囊括了川北、川南等各个地方的菜肴，甚至包括了重庆火锅这一特殊饮食（但大部分人认为火锅算做四川人的专属食物）。
而“粤菜”同样包含了广东、广西等省的菜品，以及港澳地区、岭南地区的菜肴。 如果一定要对比，那最多也只能以省份为范围来做比较，例如：说“陕西菜比山东菜更受欢迎”这没问题；但要说出“陕西菜比山东菜更好吃”可就太过武断了。
我个人觉得美食的创作和地域有非常大的关系，不同地区的人由于地理环境、气候条件等因素的影响在食材选取上就有很大差异，进而影响了烹饪方式的选择，最后导致了菜肴风味的不同。 但不管怎么说，川菜和粤菜都可以说是历史悠久、脍炙人口的中国传统菜肴。要讨论哪种菜系更加美味就像辩论“先有鸡还是先有蛋”一样，仁者见仁，智者见智。 不过如果让我推荐一种最具代表性的“天下第一菜”的话（为了公平起见，这里只选粤菜和川菜的代表作，其它菜系不做考虑），我选择：宫保鸡丁和糖醋排骨。
原因也很简单，这两种菜系代表了一个菜系的最高荣誉，而且做法相对简单，能较好地体现厨师的水平，最后的口味也能比较直观地反映用料是否上乘及烹饪是否得当。 最关键的是，做好这两道菜所需要的技艺并不复杂，只要掌握一定的方法，大部分食客都能做得有模有样，因此也能较易吸引食客反复品尝。 至于最终的口感嘛.....不好意思，我没吃过正宗宫保鸡丁，所以只能用冒菜来代替..... 总之，任何菜系只要用心去做，都是好的。