海胆炒蛋好吃吗？
海胆是海洋鱼类中比较常见的鱼类，体内含有丰富的蛋白质以及钙、磷等微量元素，味道也很鲜美，因此受到很多消费者的喜爱。 那海胆炒蛋好不好吃呢？其实这还要从炒蛋说起，炒鸡蛋是最简单的家常小菜之一，但是要想把炒鸡蛋做得美味又好吃也是大有技巧的。首先在打散鸡蛋的时候，千万不能搅得太稀，否则炒出来就会水汪汪的一锅，非常难看而且很难吃；其次就是在下锅炒的时候油温不宜过高或过低，不然都会导致鸡蛋老嫩不一或者粘锅煳了。 而海胆炒蛋的好吃与否和这两点也有很大的关系。好的海胆一般来说腥味不会很重，而如果你买到的是新鲜味道很好的海胆，那么炒出来的海胆炒蛋自然是美味无比。但是如果买到的是不新鲜的或者腥味重的海胆，那么不管你怎么做，这道菜都是难吃的。所以在挑选海胆的时候也要注意，不要买颜色发暗或者泛红并且味道很重的海胆。
另外还有一点会影响海胆炒蛋的味道，那就是酱油，很多人在做这个菜的时候是直接打入鸡蛋然后放调料，但实际上这样做是不合理的。因为这样会让蛋液裹带着调料的味道进入锅底，从而让鸡蛋糊底烧焦产生苦味。所以正确的做法应该是先打散鸡蛋，然后一边倒入葱花等辅料，一边慢慢地搅动，等鸡蛋被充分打发后，再倒酱油等调味料拌匀。这样就能避免调味品直接进入锅底。
当然，如果除了海胆炒蛋之外，你还想学学其他用海胆做的美食，可以看看这篇 海胆的吃法可不止海胆蒸蛋一种哦！