干木瓜丝怎么腌制好吃？
1、首先把切好的木瓜放清水里浸泡，在水里少放点盐，这样既可以清洗也可以入味； 2、然后准备一个大碗，倒入适量白酒或者白醋，没过木瓜就行，这样既可以杀菌又可以泡出木瓜的香气； 3、用干净的筷子夹起木瓜放到酒水里浸泡，最好让每一个都沾到酒水； 4、接着切一点小米椒，多一些更好，再切一点青辣椒和姜，都放入碗中备用； 5、在泡好的木瓜上面铺上切好的小米椒和辣椒圈以及葱姜，尽量让这些配料都接触到木瓜； 6、最后倒入酱油和白糖，酱油和白糖的比例约为3：1，喜欢吃酸的可以放多一点白醋，但是不要放过多，否则会发酸； 7、用筷子均匀搅拌，使盐和调料融化并充分渗透到果肉里，盖上盖子，放在一边静置发酵一晚上（8小时左右）就可以了。
做好的咸菜可以装入干净的玻璃瓶中，拧紧盖子后放在冰箱的冷藏室里保存，随吃随取，非常方便。
小贴士： 1、木瓜去皮去籽之后切成片状，用刀将木瓜划成格子，这样更容易入味。 2、加入的调料可以根据个人口味适当调整，喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒粉。