香煎旱芹的做法 - 香煎旱芹怎么做才好吃呢？我来教你！ 食材清单
新鲜旱芹500g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量 制作步骤 1. 将旱芹洗干净后切成段备用； 2. 用适量的盐和胡椒粉将切好的旱芹腌制十分钟入味，然后再用清水冲洗干净，挤干水分备用； 3. 在准备好的旱芹中放入适量的生粉和花生油拌匀（这样不容易粘锅）；
4. 热平底锅，放油，将拌好的旱芹放进去小火慢煎至两面金黄即可起锅食用了。 小贴士
1. 由于新鲜的旱芹中含有较多的水份，所以在制作的过程中需要控制火候，小火慢慢煎制，而且需要勤翻面以免烧焦。
2. 在凉拌或者是炒着吃的时候也可以加入花生或者核桃油一起烹饪，这样可以更好地保持其中的营养不流失。但是一定要注意油的量不要过多，否则会使得成品吃起来很油腻。 除了常见的炒、炖、焖等做法以外还可以试一试其他的特色做法例如：香煎旱芹夹馍 炸酥肉搭配旱芹一起吃也是不错的口味尝试哦~
仲孙卓雨优质答主旱芹是一年生草本植物，是伞形科芹菜属的绿色蔬菜芹菜品种之一。在中国芹菜种植区域很广，南北方都有种植，品种众多，可分为水芹、旱芹和西芹三大类。芹菜根系浅，再生能力强，叶柄脆嫩、味甘辛芳香、营养丰富而且药用价值高，深受广大消费者喜爱。旱芹怎么做好吃？
干煸旱芹原料：旱芹500克、干辣椒10只、姜、花椒、鸡精适量。
干煸旱芹的做法：旱芹洗净，去叶切3厘米段，入沸水锅稍烫，捞出滤干水分备用。干辣椒洗净去茎切段。炒锅放入油，烧至五成热，放入花椒粒炸黑，下姜片、干辣椒煸至干香，再下旱芹，加盐和鸡精，用大火快速煸炒，使水分全部煸干，起锅时淋上香油装盘、葱丝围边即成。
炝旱芹原料。旱芹250克，香油、花椒油、酱油、味精、精盐、花椒粒、葱丝、姜丝各适量。
制作：将旱芹择洗干净，切5厘米长节，入沸水锅内焯透，捞入冷水中漂凉，控干水分，斜刀切成薄片，放入盘中。酱油、精盐、味精、花椒油、香油对成汁浇在旱芹上，上笼稍蒸一下，取出撒上葱丝、姜丝。花椒粒下热油锅炸出香味，再浇在旱芹上即成。
特点;此菜色泽翠绿，味鲜香美，清脆可口。
旱芹拌腐竹原料：旱芹100克，腐竹50克，辣椒油、酱油、醋、糖、味精、精盐、蒜末适量。
制作方法：将腐竹用温水泡软后捞出切成细丝，入沸水锅焯透，晾凉后码入盘中。旱芹择洗干净，切6厘米长丝，用沸水烫一下，立即捞入冷水中过凉，沥干水分码在腐竹丝上。把辣椒油、酱油、醋、糖、味精、精盐、蒜末调成味汁，浇在旱芹和腐竹上拌匀即成。
特点：色鲜味美，软韧脆爽，营养丰富，易于消化。经常食用对老人、儿童及消化功能弱者大有益处。
