天津哪家牛肉好吃？
在天津吃牛，我分三大流派 吃牛的源头 天津有个三不问，其中一不问就是“您吃的什么饭”，所以吃饭这事儿，有时候还真得看缘分。 吃法的源头 当然还得属于清真菜馆，以前都叫做回民饭馆儿。现在看起来干净、宽敞的清真餐馆，在上个世纪中期多是棚户区里的平房，外面有摆着桌子的大堂，里面是灶间和包房。
那时候能进回民餐厅吃饭的都有身份，大多是穆斯林或老派回族人。他们吃饭的时候都有一个习惯——先问清了厨子是哪族的（以族分菜在现在的清真饮食界已经很少见了），若是同族自然热情，非但管吃饱，多给几个肉菜也常事；若不是同族，那关系可就疏远多了，给多少要看厨子的性格和人品，有时甚至看人下菜碟儿，可刁钻狠了。 所以，那时候能吃到好的牛羊肉，一是要认识人，二要好说歹说，三还要看缘分。
吃法上，除了清水煮着吃，还可以烤着吃。当时天津还没有卖电烤炉的，有电烤炉的店家也很少用，大多是用煤炭做燃料的烧烤炉。
烤肉的时候把铁签子上的肉用炭火慢慢熏烤，等肉烤熟之后，刷上佐料（多半是酱）。这时候的佐料可不单是辣椒酱油，还有葱花、香菜末儿等等，吃起来的味道可是比现在地道的多了！ 到了80年代后期，回民餐厅开始纷纷改制，从过去的“三不谈”“四不分”变成了“不排外”，甚至开始接待外宾，环境有了翻天覆地的变化。与此同时，牛羊肉的价格也开始大幅下滑，吃牛羊肉不再是什么难事。 我印象中比较深的吃羊肉的地方有好多个，有回民餐厅也有汉民饭店，不过最好的还是回民餐厅，因为可以喝到浓浓的羊肉汤。