活的龙虾怎么做好吃？
麻辣小龙虾的烹饪技巧 食材明细 小龙虾750g、油适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、姜适量、大蒜适量、啤酒300ml 制作步骤 1.小龙虾清洗干净，剪去须脚，沥干待用； 2.生姜切丝，大蒜切粒，干红辣椒切段，准备好豆瓣酱和花椒（因为辣椒是剁碎的，所以需要事先浸泡）； 3.起锅热油，放入生姜大蒜爆香； 4.加入花椒、干辣椒和豆瓣酱，小火煸炒出红油； 5.倒入洗净的小龙虾，大火翻炒； 6.加入啤酒，煮开以后转小火慢慢炖，待汤汁渐少，调入适量精盐炒匀即可。
蒜香小龙虾的烹饪技巧 食材明细 小龙虾400g、油适量、盐适量、白酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、陈醋适量、葱结一个、姜块四个、葱段四颗、蒜蓉酱两勺 制作步骤 1.新鲜小虾清洗后加入盐、白酒腌制十分钟； 2.准备葱姜蒜，拍扁姜块，切葱花和段备用； 3.热锅凉油，油温五成热时，下腌好的小虾炸制变色酥脆（大约三四分钟），炸至表皮微微焦黄起皱捞出沥油； 4.锅底留少许油，下入两勺蒜蓉酱炒香，加入清水、盐、白糖调成蒜蓉汤； 5.把炸好得小虾入锅中火烧三分钟入味，撒上葱花和蒜末点缀一下即可。
小龙虾粉丝煲的烹饪技巧 食材明细 小龙虾300克、螺丝粉250克、植物油适量、生抽适量、红辣椒适量、香葱适量、豆瓣酱适量、香料（八角、桂皮、香叶）适量 制作步骤 1.小龙虾洗净，放入锅中，加清水、食盐煮15分钟左右至熟透； 2.螺狮粉用清水泡洗干净； 3.锅内热油，三成热时下豆瓣酱炒出香味，加入辣椒粉和切好的香辣酥，炒至油红亮； 4.加入香料继续炒，然后加入高汤或者清水，烧开之后加入生抽调咸鲜，把提前煮熟的小龙虾放进去，中火焖8-10分钟左右； 5.加入螺狮粉，翻匀收汁儿，再撒上葱花就可以啦！