腌菜瓜怎么做好吃？
这个菜，我小时候特别爱吃，每次去外婆家就缠着要这道菜吃。后来长大了，去了外地工作，每年回去都会问我妈给做一碗。现在自己有了孩子，每年也给孩子做。 材料就是很简单：腌菜、面粉、鸡蛋和葱花。
第一步：准备食材。
第二步：把1个鸡蛋打入碗中搅拌开。
第三步：在鸡蛋液中加入2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、适量盐和糖搅匀待用（加少许糖是为了提鲜）。
第四步：在蛋液中分批加入300克面粉，搅成黏稠状面糊。
第五步：在模具中刷一层植物油防粘，倒入一半的面糊摇均匀。
第六步：摆上切好的腌菜，再倒上剩下的一半面糊。
第七步：冷水上锅，大火烧上汽后转中小火蒸25分钟左右，关火后闷5分钟。
第八步：取出冷却后切块食用。
这样做的咸菜饼，外酥脆，里松软，配上一点豆瓣酱或者辣椒酱吃都特别的美味。