冬天的螃蟹好吃吗？
冬天当然可以吃螃蟹啊，而且冬季的海蟹滋味更为鲜美呢！ 在大连，每逢立冬之后，家家户户都忙着腌制糖蒜、做虾酱、晒鲅鱼干……而在海边城市日照，人们则会在冬至前后，捕捞上岸海蟹，做成蟹炒年糕、炸蛎黄、红烧梭鱼等菜肴，在寒冬里暖乎乎地吃起来。 为什么冬天海螃蟹好吃？ 原因有二：一是秋冬季气候寒冷，海水深度变浅，阳光能够直射到海底的岩石上，海洋中的藻类植物经过一个夏季的积累，此时正迅速生长，并大量繁殖，为海洋鱼类和海洋生物提供了丰富饵料；二是秋冬之际气温较低，海洋中大部分微生物都处于休眠状态，此时海洋中细菌也停止繁殖，食物链顶端的大鱼们吃不到多少小鱼小虾，为了补充能量，也会进食一些海藻类的植物，在这个季节，海洋中的有机质含量较高，为海蟹提供了美味佳肴。 在秋冬季之时，正是品尝鲜肥美盛的海螃蟹的好时候。
怎样买到新鲜好吃的海蟹？ 买海鲜最重要的是什么？当然是新鲜啦~ 那么如何买到新鲜好吃的海蟹呢？ 1. 选产地：一般冬季的海蟹多来自山东半岛、辽东半岛及舟山渔场等地。 2. 看颜色：优质饱满的海蟹，身体发亮，呈青灰色或青色，如果被运输的过程当中缺氧或者死亡了，身体会变为淡绿色或者深褐色，而且外壳会有污斑。
3. 观眼睛：健康活泼的海蟹，它的眼睛是清亮的，如果眼睛混浊或有白膜覆盖，说明此海蟹已经受到了寄生虫的侵害。
4. 掂重量：同样大小体积的海蟹，越重的越好，说明肉质丰富，比较新鲜。注意不要挑选过于轻的，有可能已经被冷冻一段时间，肉质流失，吃起来口感差。
5. 捏壳肉：用手指按住海蟹的盖子，轻轻挤压，能挤出一点肉汁且不容易恢复原状的较好，如果按下去软绵绵的，可能存放时间较长，不那么新鲜了。