熟食猪头皮怎么炒好吃？
原料： 猪头肉250g、黄瓜1根、红辣椒3个、豆瓣酱1大匙、老抽1小匙、生抽1/2小匙、糖1小匙、醋1/4小匙、葱1段、姜3片、八角1颗、花椒1撮、桂皮1段、香叶3片。
制作过程： 1.准备原料。
2.将猪头肉洗净，锅中放入足够清水，调入料酒，加入葱姜，煮熟为止。（我买的已经熟了的猪头肉，所以不用煮很久）
3.捞出猪头肉晾凉，撕去外皮，去掉骨头和猪脑（也可以不用去掉），切成薄片。
4.黄瓜去皮切丝，辣椒切圈。
5.调料汁：碗中放入生抽、老抽、豆瓣酱、香叶、桂皮、八角、花椒、白糖和食醋调成酱汁备用。（因为酱很咸，所以不用再放盐了哦！）
6.锅中放油，小火煎熟辣椒。
7.趁热倒入调好的酱汁。
8.大火煮开后转中小火煮至汤汁浓稠，关火。
9.拌入切好的猪头肉和黄瓜丝即可食用啦~ 小贴士： 我买的猪头肉是比较熟的，如果买到生的猪头肉，可以先用高压锅炖煮至熟。