新鲜羊肚菌有什么功效？
羊肚菌作为一种优质的食用菌品种，其营养价值很高。羊肚菌富含人体所必需的8种氨基酸以及微量元素硒与VE等，还有大量健脾胃、化痰理气的羊肚菌多糖。并具有补肾、提神、增强免疫力等功效，是不可多得的滋补佳品。羊肚菌味道鲜美，营养丰富。羊肚菌被人们誉为“菌中之王”，是世界上珍贵的食用菌之一。羊肚菌味甘，性平，无毒。能益肠胃，化痰理气。
因此羊肚菌对年老体弱者、高血脂患者、糖尿病患者等是非常好的滋补食品。同时食用羊肚菌，对于高血脂，高血压，血管硬化等疾病具有明显的疗效。
羊肚菌中含有的丰富蛋白质能给人体提供必需氨基酸，参与人体蛋白质的合成；脂肪也是人体供能的重要物质，同时也是脂溶性维生素的载体和细胞的组成成分；羊肚菌中的多糖成分有调节肠功能和机体免疫功能的作用；羊肚菌中的微量元素及矿物质在人体生长发育等过程中有着十分重要的生理作用。