作为一个地地道道的广东人，真的觉得广式腊肠超好吃的呀！ 以前过年的时候家家户户都会做腊味（腊肉、腊肠），现在生活条件好了，超市里也都有得卖，就不自己做了。我最喜欢的是广州酒家的腊肠，早上买回来切好，蒸饭的时候放两根进去，香喷喷的米饭配上肥瘦相间的腊肠，一口下去幸福感爆棚有木有啊！
除了蒸饭外我还喜欢用腊肠炒蔬菜，味道也不错呢。
最经典的腊肠吃法还是煲粥喝，在广东不管是家庭还是饭店都是拿腊肠来煮粥的，在粥里面加入腊肠和葱花，一碗热气腾腾的粥下肚，身暖心更暖呐~ 用腊肠来包饺子也是超赞的，薄薄的饺子皮包裹着馅儿，煮熟之后晶莹剔透，一口咬下去爆汁的感觉实在太棒了！
申屠哲天优质答主广式腊肠是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。腊味是广东人喜爱的食物，而其中广式腊肠又是最受青睐的品种。它色泽红亮、味美鲜香，肥而不腻，甘香清甜，风味独特。
广式腊肠制作工艺与北方风味腊肠明显不同，一般而言，制作广式腊肠主要有选料、灌制、晾晒和烟熏四道程序。首先将精选的肥瘦相间的生猪肉剁碎并加入精盐和白糖，同时配加适量的香辛料揉合。生肉、精盐、白糖的比例为100：1.5～2．5——2.5～4.0；烟熏腊肠的生肉、白糖、精盐、酱油的配料比为100：12.5～15.5：1.3～1.8：7.5～12.5。然后用猪小肠衣将肉嵌入并封口，呈条状；在15℃以下的环境中晾48小时即成脆肠。烟熏腊肠加工的方法是：脆肠晾干后用烟熏，再晾晒2—3天既成。产品特征：烟熏腊肠色泽稍深，呈棕红色，油润发亮，味道鲜美浓烈，略带松香，不酸不辣，肥而不腻，鲜而不散，入口酥脆，甜而不腻，甜味纯正，香气浓郁，口感独特。
