怎么烧大闸蟹才好吃？
分享几个自己在家做大闸蟹的做法，个个流鼻血！ 首先说一下怎么做才能把大闸蟹最好的味道给激发出来~ 大闸蟹最好吃的地方在于它蟹黄（膏）的口感和味道。所以做法的要点就是如何保留最多的蟹黄。 先买新鲜的大闸蟹↓ 注意要买活的，然后尽量保证颜色新鲜亮泽。如果死掉了就不要买了哦。
清洗大闸蟹↓ 重点来了——清洗大闸蟹要拆掉它的“八只脚”！ 因为大闸蟹的爪子上可能会残余寄生虫，用牙刷刷洗后去掉脚，这样处理可以最大程度的清洗大闸蟹。 除了腿，尾巴处的鳃也要去掉哦。 处理好后面就可以准备烹饪了，做螃蟹不需要切头去腮哈。
下面分享几个自己在家做螃蟹的方法～
①【清蒸】 最原汁原味的方式就是蒸啦，这样做能最大限度保留蟹黄的鲜香。 把处理好的大闸蟹放在锅里蒸熟即可。 水开后大火蒸15分钟左右就差不多熟了，太老了不好吃！ 记得在锅中放入2、3片姜去腥哦。
②【醋泡】 这是南方比较特色的一种吃法，鲜、香、嫩、爽都在这一盘中咯！ 把大闸蟹浸泡在醋里，加上点酱油、糖提味，就这么简单，吃起来可过瘾了。
③【酱烧】 这个方法比较适合不爱吃酸的同学。 用豆瓣酱和大蒜爆香，然后把清洗好后的大闸蟹放进去炒，加一点水闷熟就能吃啦。 炒之前可以把蟹钳掰开，这样更方便入味和食用。
④【水煮】 水煮这个方法适合吃不了太过鲜美食物的人，经过水煮的螃蟹，腥味是去了，但是鲜味也不见了。 在水里撒一把生姜丝，再把螃蟹放进去煮熟即可。
⑤【豆腐煲】 新鲜的螃蟹配上嫩滑的豆腐，这搭配简直了。 把切好的豆腐放在锅中煎一下，再放葱姜，倒入适量生抽和水，把螃蟹放到里面煮就可以了。
还可以打一个鸡蛋进去噢！更鲜嫩！ 我是很爱吃螃蟹的人，平时偶尔也会自己做。以上。