怎么腌土鸡好吃？
我们家乡在湘西州里，那里的人都喜欢吃土鸡，而且做法也很多，但是最经典的还是腌制后烤着吃！ 方法如下：
1、选新鲜的土鸡，清洗干净；
2、烧一锅热水，把宰杀后洗干净的鸡放在锅里焯水去血沫，煮熟为止（我比较喜欢喝鸡汤，所以都煮的很烂）；
3、煮熟的鸡晾凉后用刀刮去骨头上的肉，注意要把鸡肉全部撕成丝；
4、泡椒剁碎，生姜、蒜、香葱切碎备用。
5、炒锅中放适量油烧热，放入泡椒、姜、蒜爆香出香味，然后放入撕好的鸡肉炒至变色，调入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖继续翻炒几分钟入味。
6、找一个干净的容器，先铺上葱姜蒜，再把炒好的鸡肉平铺在上面，最后淋上烧热的食用油，盖上盖子焖2个小时左右。 我一般都是晚上做好后放进去焖，第二天就可以吃了，又香又辣超好吃哦~