长辣椒怎么腌制好吃？
1、红辣椒，要那种又尖又长的，洗干净晾干水备用； 2、酱油（生抽）、醋、白糖、白酒、花椒粉、胡椒粉、味精调成汁待用； 3、辣椒切碎放进瓶子里，倒进调好的汁，盖上盖子，密封起来放着就可以了。第二天就可以吃到美味的辣椒了！
这个是我家乡传统的做法，很好吃的，楼主试试哦…
韩星童优质答主腌制辣椒除了要做成糖辣椒外，还可以做成泡辣椒，做四川菜肯定少不了泡辣椒的。那么长辣椒怎么腌制呢？腌制长辣椒方法其实不难，只要掌握好要点，做出来的泡辣椒就脆而辣。
一、腌制泡椒用到的辅料
做泡辣椒的辅料有高度白酒、凉开水、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒、生姜片、食盐和白糖。
注：辅料不需要准备太多，主要准备白酒和凉开水，以及其他辅料放少许即可。
二、腌制泡椒方法步骤
把清洗干净的长辣椒控干水分，用刀切开两半，放入适量食盐搅拌均匀。
切开的长辣椒放入有盖子的陶瓷坛子或玻璃瓶内，加入高度白酒、凉开水以及其他配料。
泡椒腌制一般需要十天以上的时间，每天打一下气，使泡椒各个部位都接触配料。
做泡辣椒除了可以用长辣椒外，还可以用小米辣、灯笼辣等，它们做出来的泡辣椒味道都不错的。
泡辣椒的味道好不好，与辅料的比例有很大关系，如不喜欢太辣，可以少放辣椒等。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！