下面给大家分享一道特别好吃的做法，这道菜就是爆炒肥肠 食材准备： 肥肠、青辣椒、红辣椒、香葱、蒜瓣、姜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、白砂糖适量 步骤一： 肥肠清洗处理干净后，放在锅中，加水、葱段和姜片，以及少许的盐、料酒，开大火煮。（一定要清洗干净哦~）
步骤二： 开锅后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟左右。（煮的过程中要翻动一下避免粘锅）
步骤三： 将葱切成段，辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝备用。
步骤四： 起锅热油，放入冰糖化开，加入葱姜蒜末爆香，随后倒入肥肠、青椒、红椒翻炒均匀。
步骤五： 接着放2勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、1小撮花椒粉、少许白砂糖提鲜，快速翻炒均匀，就可以出锅啦！
这样做出来的肥肠软糯入味，微辣带甜，非常好吃~喜欢吃的可千万别错过了！
罗新武优质答主炒猪大肠是一道家喻户晓的美食了，外酥里嫩的口感让人一想起来就食指大动，猪大肠是猪身上最好吃的部位之一，虽然长得有点恶心，但是做起来特别的好吃，今天小编给大家分享的是超好吃的家常炒大肠的做法，这样做出来的炒猪大肠香辣过瘾吃起来特解馋，下面咱们就一起来看看这道蒜苗炒大肠是怎么做吧。
【准备食材】猪大肠，五香豆干，尖椒，葱，姜，蒜，料酒，食用油，生抽，食盐，味精。（PS：喜欢吃辣的朋友还可以根据自己的口味添加辣椒和辣椒酱）
【制作方法】
1、大肠清洗干净后放入锅中加入葱姜和料酒煮20分钟。（PS：煮的过程中可以在大肠上扎些小口，防止大肠受热收缩变形）
2、煮熟之后的猪大肠清洗干净切成丝备用，五香豆干切丝备用，尖椒和小葱切丝备用，蒜瓣切末备用。
3、热锅先煸炒猪大肠，炒至表皮起皱加入料酒炒匀，然后再下入五香豆干丝翻炒。（PS：炒大肠不能放太多的油，煸炒出大肠的油脂煸炒的焦香味才会更浓郁）
4、大肠和豆干炒匀之后下入青椒丝和蒜末继续翻炒。（PS：火不要太大，以免炒糊）
5、下入食盐和生抽炒熟之后加入葱丝翻炒后加入味精就可以出锅了。
