包子如何发面才好吃？
1.和馅。做包子要先把馅料和好，做包子的馅料是比较有讲究的，一般是荤素搭配，先切后剁再拌，把馅料调好以后，就可以开始包包子了。
2.包包子。这一步是最考验厨师功力的，包子好不好吃，跟包包子的手法有很大关系，如果包子皮薄、褶子多又均匀，而且不会出现凹陷、开裂的情况，就说明包子蒸得不错；反之，做出来的包子就会很难看，质量自然也差强人意。
3.醒发。在蒸包子的时候，有一些小技巧需要掌握，那就是要在锅里加足冷水，然后把生坯放进锅中，盖上盖子，让包子逐步成熟。
还要记得给包子“醒发”一下，这样包子的外皮会更软嫩，最后蒸出来的效果才会更好。具体的做法是：在锅中加水之后，再把盘子放进去盖上盖子，等锅里的水烧开之后再蒸10分钟左右（根据包子数量而定）。
4.蒸包子。等到时间到了以后，打开锅盖，包子已经成型了，这时候只需要继续蒸5分钟即可起锅，一定不要蒸太久，否则会烂，不好控制。 做好以上的步骤，美味可口的包子就做好了，你学会了吗？