胖头鱼块怎么做好吃？
我做的酸菜鱼，鱼片又入味又嫩滑，连汤都特别好喝 每次做酸菜鱼，鱼片都没剩多少了 喜欢的朋友记得点赞关注哦！ 食材准备：鲤鱼一条、酸菜适量、泡椒、香菜、蒜、姜、干辣椒、花椒、白醋、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、豆瓣酱。
1. 把鱼切成薄片，鱼头和鱼尾也可以一起做了，我是因为不喜欢弄鱼头所以没放。用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制20分钟以上（这个步骤可以提早做准备）。
2. 锅里热油，放入姜片、蒜片、大葱白爆香后捞出来扔掉，然后加入鱼片煎炒，最好把肉片弄到一边，让香味出来。
3. 把切好的酸菜和泡椒放在水里煮出香味儿，把里面的香料捞出来不要。
4. 在熬好的酸菜水里加少许白醋，然后把鱼骨放进去熬成浓汤，注意要多煮一会儿。
5. 把调好的汤汁里加入半勺白糖提鲜，两勺老抽、三勺生抽，然后放进切好的干辣椒和花椒，小火炖十分钟。
6. 最后撒上葱花和香菜就可以出锅啦！ 这样一碗酸辣开胃的酸菜鱼就做好啦！你学会了吗？ 我是@小鱼菇凉爱做菜，分享简单快手又好吃的家常美食做法，关注我让你吃出健康好身体！