养心菜好吃吗？
这个养心菜啊，我吃过一次就不记得了，但是我妈可记忆深刻呢！ 事情还得从2012年夏天说起。那是一个月黑风高的夜晚（呃，虽然其实并没有），我正在卧室里玩着电脑，突然听到厨房里有动静，我悄悄走到门口往里面一瞧——哦吼，一个黑影正在小心翼翼的挪动着步子，旁边的水槽里还丢着没洗的碗盘…… 敢情是家里进贼了！ 我赶紧冲进房间喊妈，同时打开灯，准备和那贼拼命。 可是，当我看清面前的人后，我愣住了——“妈，您怎么进来的？” “我走门进来的呀。”母亲奇怪的反问。 “那贼呢？” “什么贼？我没有看见啊。”母亲一脸疑惑加紧张。 我和母亲对视了几秒，同时看向了厨房——刚刚那贼已经不见踪影。 更诡异的是，家里的门都紧锁着的，那个偷进门的贼就像凭空消失了一样。 后来问邻居，他们说并没听见或见到有人敲门。 这事儿到现在也没弄明白，不过倒是有了个外号叫“鬼进家”，而“心”字因为谐音“兴”，寓意家中能恢复往日兴盛，所以这花也就留下了。
说起来，这花还真是“药”用多多。 首先是治心脏病，因为其富含硒元素且性质温和，能够调节心脏功能，缓解胸闷心悸、心慌气短等症状； 其次是降血压、血脂，对于三高人群来说，多吃养心菜能有效预防并发症；
再次是强免疫，含有人体所需的多种维生素，尤其是VC含量极高，从而提高机体免疫功能，对抗疾病； 最后是美容减肥，膳食纤维丰富，有助于排毒养颜，减脂瘦身。 这花真是浑身是宝啊！
养心菜，是一种十字花科，蔊菜属的植物，它的学名叫独行菜。此菜名听着挺高大上的，实际却是农村中常见的田地路边的一种野草，也是一种常见廉价的野菜。因为它生长期间几乎不生病不烂叶，少有虫患，几乎没有害虫吃它，故此菜有着较强的生命力。
在我们老家称之为水芹菜，实际就是北方的另一种水芹菜，并不是南方真正意义上水芹菜。养心菜在我们那多生长在房前屋后的田头、地角、沟沿或池塘边等阴暗、潮湿的地方，在初春时就破土而出，到初夏时已经长得高大茂盛。
养心菜的茎纤细、直立，叶子互生，呈长条倒卵形，有锯齿，茎叶通体呈鲜绿色，有着特殊蔬菜的青香味。初春时，养心菜刚刚探出小脑袋，这个时候的鲜嫩的幼苗可以整体采摘了吃，采摘时间可以吃到清明前后。等到过了清明，这菜长高了，一般半尺高时，采摘时就只摘嫩茎叶了。
在三四月间，正是养心菜高产之际，也是吃养心菜最好的时节。特别是春雨绵绵的阴湿天儿，这菜长得真叫一个快。每次采回来，一篮子满满当当的养心菜，洗干净了，就上锅蒸。在老家蒸养心菜吃时很简单，就是锅里放上适量的水，上面置上蒸笼，抹上薄薄的食用油，铺上菜叶，盖上锅盖蒸。等蒸汽起来后转中火蒸上5、6分钟就熟了。
蒸熟的养心菜装盘，跟吃茼蒿菜、苋菜的方法一样，调上碎干辣椒、蒜蓉，浇上生抽、麻油、花椒油凉拌即成。凉拌后的养心菜很是爽口，嚼起来有些脆脆的，生脆鲜嫩。尝一口，有生芹菜的那种清香和淡淡的凉辣味。那丝丝辣味有微微的刺激性，特别开胃。
记得小时候每到吃养心菜的时候，奶奶就会说，小毛孩子，多吃养心菜，越吃越聪明！现在想想奶奶说的话还是很有道理的，养心菜虽然没有什么营养，但它能开胃健脾、消食，能让孩子少生病呀！
