大蒜烧什么鱼好吃？
糖醋鲤鱼 原料：鲤鱼一条(约重1000克)，嫩白菜帮500克，胡萝卜片25克，葱白段50克，姜50克，白糖300克，醋200毫升，酱油25毫升，精盐2.5克，面粉适量。 制作：将鲤鱼宰杀后，去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，放入锅内，加入清水炖至熟烂，捞出，控干水分；把白菜帮清洗干净，切成细丝，用少许精盐拌匀腌制片刻。然后将炒锅置于火上炙好，加入清油和葱白段炝锅，烹出香味后加入酱油、料酒、白糖、醋、水和淀粉，调匀成芡汁，在炒锅内煮沸后，再放入鱼和白菜丝，翻炒均匀入味即可。
特点：鱼肉松软鲜嫩，味道酸甜适口。 大蒜烧鲶鱼 原料：鲜活鲶鱼一条（约750克），酱油40毫升，豆瓣酱30克，糖、白酒各10克，醋5毫升，味精6克，葱姜末各5克，青蒜苗两棵，湿淀粉50克，红油辣椒酱10克，花生油750毫升。 制作：先把鲶鱼洗净，去除内脏和鱼骨，鱼肉片成片，用清水淘洗几次沥干备用；青蒜苗洗净切段，豆瓣酱剁碎。然后把炒锅内倒入花生油烧至七成热时，加入豆瓣酱、红油辣椒酱、姜末和葱末炒香，再烹入白酒和醋，加入适量水烧开。最后下入鱼片煮熟，用盐和味精调味，淋入湿淀粉搅匀成芡汁，撒入青蒜苗和葱花略拌，盛盘即成。
特点：鱼肉软嫩细腻，鲜香扑鼻。