红烧豆腐干怎么做好吃？
食材 豆腐干500g、豆瓣酱1勺、酱油2勺、糖3g、料酒适量、姜1块、干辣椒段适量、花椒适量、八角1个 老抽2勺、鸡精1小撮、葱白两段、植物油适量、水淀粉1勺 步骤 1. 准备材料，豆腐干洗净切块；葱姜切片；干辣椒切段；八角掰成小块；
2. 锅内烧开水，放两勺盐，下入豆腐干焯水4—5分钟，去掉豆腥味 3. 炒锅热油，放入豆瓣酱炒出红油后，加入葱姜蒜辣椒和香料一起炒出香味 4. 加入焯好水的豆腐干大火爆炒几分钟 5. 加入料酒、生抽和老抽炒匀上色 6. 加水没过豆腐干，加冰糖和豆瓣酱，小火焖煮半小时左右 7. 大火收汁至汤汁浓稠并完全吸收进豆腐干内，撒香葱或者香菜即可
小贴士 1. 豆腐干要先煎再炒，这样能充分入味而且不易碎 2. 炒豆瓣酱的时候油可以多放一点 3. 如果有高压锅的话可以直接高压压制，味道更棒！